大理不仅有诗与远方的风花雪月,还有各类特色美食,今天就和宿宿网小编一起先品尝一番美食再去赏美景吧!

砂锅鱼

砂锅鱼在大理是相当有名,将鲤鱼煎至两面金黄之后放入砂锅,鱼头鱼尾则是露在砂锅外的,然后将鸡汤、豆腐等辅料倒入砂锅内,再配以调料慢火烹炖即可。砂锅鱼趁热食用为佳,腾腾的热气中带着浓郁的香气,鱼肉则鲜美嫩滑,入口醇香。

雕梅扣肉

雕梅扣肉是大理当地的一道美味佳肴。春天的青梅,雕刻上花纹,放入盐水中去除酸味之后,腌制数月取出即可。扣肉大多为五花,和雕梅一同蒸制数小时即可享用,口感肥而不腻,香甜入味。

诺邓火腿

诺邓火腿产自于大理诺邓镇,当地自制的盐和特殊气候,使得火腿更加鲜香入味,储存的时间也能更长一些,而且火腿存放的时间越久味道越浓。诺邓火腿还曾被《舌尖上的中国》力荐。

凉鸡米线

如果说米线对于云南是不可或缺的一部分,那么凉鸡米线必须是大理古城米线中的当家花旦。煮熟的鸡丝搭配着卤汁、辣椒汁、蒜末和米线拌在一起,为了美观通常还会撒些葱花和芝麻,吃起来微微辣的口感很是爽口。

乳扇

说到有名的云南十八怪,其中一怪“牛奶做成扇子卖”,便是乳扇。它是奶酪的一种,呈现好看的半透明状,光滑油润,形状如折扇,在大理随处可见,可生吃、干吃、油炸等多种食用方式让它的美味深入人心。

大理酸辣鱼

嫩滑饱满、味美鲜香的大理酸辣鱼,既祛湿开胃又鲜香可口,酸木瓜的味道夹着其特有的果香配以洱海鱼的鲜,使得酸辣鱼有无尽悠长的回味。

黄焖鸡

大理永平县的黄焖鸡声名在外,号称“滇西一只鸡”。黄焖鸡选用的是当地土仔鸡,配以花椒、姜片和辣椒一起炒制而成。烹制好之后的黄焖鸡肉质鲜嫩多汁,入口不油腻、咸香有加。

大理生皮

生皮,即猪皮子及其以下两三寸的部位。上等的生皮以洱海的尤为出名。色泽金黄的生皮不仅颜色鲜亮,口感更是鲜嫩甘甜、并且没有半点腥味,是白族人逢年过节桌上必吃的一道特色菜。

饵丝

饵丝是当地特色小吃,由饵块切丝制成,其韧劲非常好,质感厚实,软滑,煮着或者炒着食用都各具风味。白色的饵丝搭配各种颜色的配料,色彩鲜艳又香味俱佳。

洱海螺蛳

大理洱海特有的螺蛳,其多种多样的吃法让人们对它欲罢不能。酸、香、麻、辣的口味非常符合当地人胃口,咸香开胃,别具风味,是一道大家都喜欢吃的菜品。