郑州属于河南省的省会,是国家历史文化名城也是华夏文明重要发祥地之一,为中华人文始祖轩辕黄帝的故里,历史上曾五次为都、八代为州,是“中国八大古都”之一。不仅拥有众多令人赞叹的美景,各类美食也收获了国内外旅客的心。今天就和宿宿网一起来品尝品尝郑州的美食!

郑州烩面

郑州市的特色美食,有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。其特点:汤好面筋,味道鲜美、营养高。

铁锅蛋

这道菜相传始创于清末,距今已有百年历史。其是用特制的铁锅盖放火上烧红。是用鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在特制的铁锅盖制成,其特点:油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。

胡辣汤

清早的街头巷尾有很多卖胡辣汤的摊子,配上油饼、包子、油条使早餐既丰富又美味。胡辣汤现已有百年历史,而河南百姓不仅延续了胡辣汤的制作方法,更是改良了它的吃法,使之走向大众化。

小酥肉

当地特色传统名小吃。将选好的精肉裹上鸡蛋、淀粉入锅油炸至金黄可捞出,出锅的小酥肉可直接食用,或者搭配其他青菜入锅翻炒,出品美味香脆。

烩羊肉

烩羊肉是郑州登封风味小吃之一,现在已经在河南地区内广泛流传,这里的烩羊肉,肉味鲜美,不腻不膻。且汤都是红色的,里面在配有粉条、木耳和冬瓜片等食材,非常有特色。

肉盒

油炸类的风味小吃,多以猪肉馅和牛肉馅为主。将和好的馅料放入面团内包好压成饼状,放至锅中煎至两面金黄,再配上一碗胡辣汤或者豆浆,解馋又解饱。

水煎包

水煎包是河南有名的特色风味。制作时用面皮包馅,然后放入平底锅,加水或稀面浆大火煎制,成熟后连成一片,快熟的时候淋一些小磨油,翻身再煎。出锅的水煎包两面金黄,口感脆而不硬,鲜香可口。

蔡记蒸饺

蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃,属于豫菜系。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里帮厨,蔡记蒸饺其特点:皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。