伊犁美食众多,不仅有代表少数民族游牧文化的肉奶类饮食,更有隐匿于喧嚣的市井味道。这座城市里的每个巷弄,每一条街道,随时随地都能偶遇到很多的美食,遇到很多有趣事。今天就和宿宿网一起品味伊犁。

面肺子

伊犁传统美食,酸辣香润、味道香浓,用特殊的方法将内脏和面筋结合在一起,有客人时,将面肺子和米肠一起切好放在碗里,再从旁边的大锅内舀一大勺滚烫的羊汤浇在上面,撒上香菜,加些香醋,调点辣子。

烤包子

用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料加工,经过馕坑烤制出来的烤包子被垫着报纸放在塑料袋里时,那种浓郁的香味会瞬间刺激你的所有感官,常常等不到回家就会忍不住拿一个出来吃,入口皮脆肉嫩,味鲜油香,好吃得不得了。

馕与烤饼的相同之处在于都是经过烤制而成,但馕出自馕坑,由于含水少,所以久储不坏,便于携带,而且香酥可口,富有营养。当地人对馕的喜爱程度已经发展到除了干吃之外的炒、泡等多种食用方式。

抓饭

抓饭一种传统美食,抓饭与炒饭的相同之处是都需要下饭菜,然而在口感和原材料上炒饭都无法与之相提并论,同时抓饭的营养价值很高,在新疆大家称它为“十全大补饭”。到了伊犁,抓饭就相当于快餐,30秒,一盘子抓饭就端上来了。

油塔子

油塔子是当地的一款美食,也会搭配粉汤一起食用。油塔子是用白面和油烹制而成,形似塔而层次分明,入口油香不腻、香软不粘。现在,伊犁当地人根据其口味还延伸出了黄箩卜油塔子,口感也非常美味。

卡瓦斯

卡瓦斯是当地的一种特色饮料,距今已有一百多年的历史。卡瓦斯口感清爽,入口不仅有淡淡的酒香味,还蕴含着香甜的蜂蜜味。

手工冰淇淋

伊犁的冰淇淋是一直保持纯手工制作的老冰淇淋,其制作工艺在当地历史非常悠久。这里的冰淇淋选用蜂蜜、鸡蛋、冰块等作为主料,成品甜而不腻,入口即化。

椒麻鸡

椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,却又让人欲罢不能,就这么流着口水忍着辣,吸溜着一口一口细细品尝下去。

烤羊肉串

伊犁的烤羊肉串是选用新鲜、细嫩的羊肉用签子串起来,经过炭火烤制之后再撒上孜然、辣椒等调料即成。成品外焦里嫩,入口咸香,重味重料的口感让食客欲罢不能。

大盘鸡

大盘鸡是当地大众餐桌上必不可少的一道美食。油亮嫩滑的鸡块、香软绵糯的土豆、Q弹筋道的皮带面都是缺一不可,再配以干辣椒和香菜,色、香、味俱佳。入口鲜中有辣、辣中有香,美味无比。