蚌埠这座城市于许多人来说有些陌生,但其地方美食却是为众人所熟知,今天就和小编一起来尝尝最具代表性的一些小吃吧!

烧饼夹里脊

烧饼夹里脊,安徽蚌埠著名的传统小吃,初创于九十年代安徽省属蚌埠市。烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表,不仅仅因为其具有的独特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

外地到处都是卖烧饼的和卖油炸里脊的,但是只有蚌埠人创造性地把他们结合到了一起,并用甜、辣、孜然、蚝油将二者完美的结合,创造了一种新小吃。而且这款美食是李荣浩都超级推荐大家品尝的哦!

雪圆汤圆

在“珠城”蚌埠,有一种小吃是伴着一批又一批蚌埠人长大,它浑圆可爱,它香糯可口,它有着神奇的魔力,让每一个吃过它的蚌埠人都想念着它的美味,它有一个普通却能让人记忆深刻的名字——雪圆。

雪圆采用优质糯米经传统工艺制成糯米面,加入自制四种风味的馅料,包制而成。它入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口,吃完后让人回味无穷。雪圆小吃诞生于上世纪五六十年代,是很多蚌埠人记忆中的经典美味。2007年,经蚌埠市政府批准,雪园小吃被列入蚌埠市第一批非物质文化遗产名录。

吉祥饼

吉祥饼,为蚌埠市固镇县濠城镇的传统特产,濠城镇位于固镇县城以东24公里处,是固镇县的东大门。吉祥饼形体仅一公分左右,可能是世界上最小的饼了,可是“麻雀虽小,五脏俱全”。

吉祥饼是精选淮北无污染的天然大绿豆,经过浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫凉等多道工序,手工配制而成。可炒、可炸、可烧,味道独特,玲珑小巧,看着让人赏心悦目,吃起来更是香浓。吉祥饼不仅仅可以做配料还可以做主菜,由于吉祥饼以绿豆为主要的材料,而绿豆可以清热解毒,解暑解酒,因而吉祥饼还有另外一个很大的好处就是可以健脾胃,通经脉。

老任桥牛肉

在蚌埠市固镇县有一道特色小吃,那就是老任桥牛肉,这道特色美食作为固镇的知名品牌,可谓家喻户晓,人人皆知。老任桥牛肉不仅仅指的是单纯的肉,它包括牛身上的各种器官和部位。

老任桥牛肉肉块清爽,入口易嚼而又不失劲道;汤汁浓厚,口味甘醇,饮后齿颊留香。许多外地人慕名而来,食后满意而归,并相互传颂,使得老任桥牛肉声名远播,享誉大江南北。

杜广兴板鸭

杜广兴板鸭是安徽省蚌埠市五河县的特色美食。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料,经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成。食之鲜醇可口。

选鸭方面尤其严格,选健康无病,肌肉丰满,脂肪均匀适度,胸骨不显露,体重1.5~2.5千克的肥嫩新鸭,宰杀前20小时将鸭停食,仅喂清水。