每个城市都有自己的代表美食,当然唐山也不例外。一道道美食,凝结了无数唐山人的智慧,代表了唐山人的美好祝福。今天就和小编一起来尝尝唐山的老味道。

棋子烧饼

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名的棋子烧饼,通常使用大油和香油合酥,内馅儿有咸有甜,烤制出炉的烧饼色泽金黄、口感酥脆。鲜香的烧饼无论是作为早餐还是作为下午茶都再合适不过。

饹馇

唐山传统美食,有很多做法,有炒着吃的也有油炸过吃的,饹馇还具有清肝合胃,泻火消暑,美容解毒,降低血压,血脂的功能,符合提倡的食疗合一,饮食养生的要求。可见当地人对它的喜爱。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。作为唐山最具代表性的特色美食,它可以做成很多种类的菜品。像饹馇夹子、饹馇片、饹馇丸子等等。

万里香烧鸡

万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品,以唐山万里香老字号传统风味为基础,采纳了全国“十大”名鸡之特点,其特点是“型似琵琶、 色泽棕红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”,深受消费者的欢迎和偏爱。

虾酱

唐山虾酱中河北著名的小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料,辅以干辣椒、小葱(末)、鸡蛋清,加上调味料制作而成。其颜色红润,质地细腻,入口香而不腥。在当地常作调味用,也可生吃或者蒸一下作菜肴食用。

火烧

唐山的火烧通常分为干火烧和油火烧两种。以久负盛名的郝家火烧为代表,运用现代及祖传工艺,采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序,一丝不苟,潜心制作,因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,开辟了叉子火烧美味的先河。

唐山懒豆腐

唐山的懒豆腐有两种:一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。生懒豆腐清香不腻,特别开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米,用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香,特别解馋。

鲅鱼饺子

深受唐山人喜爱的鲅鱼水饺,是以新鲜鲅鱼为原料,加适量的五花肉馅、韭菜调制而成。馅料Q弹有力,包裹内馅儿的饺子皮柔软弹韧,二者一并相融。煮出来的饺子,味道喷香诱人。

皮皮虾

每年春天和秋后,是皮皮虾大量上市的季节。个大肉肥,鲜活诱人的皮皮虾是唐山人家家户户必不可少的美食。皮皮虾通常是以地道的清蒸方式呈现在餐桌上。剥开蒸熟后的皮皮虾,暗红色的虾籽隐藏在虾肉里,一起入口,虾肉的Q弹微甜混合着虾黄的香醇,占满口腔。

蜂蜜麻糖

唐山蜂蜜麻糖形似团花,薄如蝉翼,色泽金黄,松软酥脆,香甜适口。大概距今一百多年前,糕点铺“广盛号”在制作冀东排杈的基础上,吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法,制出了如今的风味名吃——蜂蜜麻糖。

人生百味食物百味,其实每一味都值得我们品尝!