来武夷山旅游不可不品尝一下当地的特色小吃,武夷山特色小吃品类多,宿宿网为大家列出几样武夷山经常能吃到的武夷特色小吃~好看的让人不忍下口。

岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品,是当地名菜。精心挑选肥瘦相间的鹅,先将鹅肉煮熟,再涂抹上辣椒、白盐、味精、油,架于放好配料的锅中,熏至一定程度便可出炉啦。鹅皮金黄透亮,鹅肉紧致香嫩,吃起来皮质酥脆,融入了茶叶等调料香气,香辣十足。

菌菇汤

山水宝地武夷山,盛产香蕈、红菇、猫爪菇等多种可食用菌菇。武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人,富含维生素等多种营养。菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮,原汁原味,味道清甜,非常适合饭后解腻来一碗。

朱子孝母饼

顾名思义,朱子孝母饼是武夷山著名南宋理学家朱熹发明,因为其母喜欢吃儿子亲手制的饼,因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲,当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻,酥脆易食,是不可错过的武夷山特色小吃。

红眼鱼

武夷山盛产鲜鱼,其中九曲溪红眼鱼是唯一鱼鳞可以吃的鱼。这种鱼形体独特,肉肥白嫩,无泥腥味,用来煎炒炖炸煮都非常合适。红眼鱼还含有丰富的蛋白质,味清鲜而少刺,只是简单的清蒸也非常美味。

田螺

福建一带盛产田螺,武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥,用来煲汤或是爆炒,都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主,是佐酒佳品;田螺煲汁香味浓,下饭爽口。田螺不仅美味还具有利水消肿作用。

光饼

光饼是闽北一带的日常小吃,在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。光饼是由面粉制成一个小饼团,放在烤炉壁上,烤熟后刷上香油,即制作完成。光饼口感酥脆,带着烤香味,吃起来非常美味,是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

小笋酸菜

武夷山是“闽笋”的主要产地,笋和笋干是武夷山的一大特产。当地有不少以笋为食材的菜品,小笋酸菜就是其中一道武夷山特色家常菜。将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟,不需要多余的配料,笋的清香和酸菜的咸香融合,相得益彰。

瘦肉羹

瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一,将猪肉搅碎混以面粉和成泥状,最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤,再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性,还带有很自然的肉的鲜甜味,是值得一试的武夷山旅游早餐。

清明粿

清明时节,将鲜嫩的鼠曲草捣烂,取草汁和入米浆,蒸熟,包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅,做成的绿色的大饺子。若是将蒸熟的清明粿再煎一下,这样吃起来更加香脆可口。

薜荔冻

薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一,薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状,配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口,具有很好的消暑作用