(来源:崇明旅游

一年之计在于春

万物皆在和煦春光里美好生长

菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜

最鲜嫩肥美的江鲜

春日不可或缺的点心

三四月份的崇明

简直就是吃货们的天堂

不负春光不负卿

是时候共享悠悠的春季美食宝典了!

崇明春季美食宝典来啦!这些“限定滋味”一定不能错过~

蔬菜类

01

草头

清明节期间草头长得好,

加进饼里不仅好吃,

即使凉了口感依然香软。

或者清炒加点白酒,

也是满口留香的美味啊。

草头烧饼

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崇明春季美食宝典来啦!这些“限定滋味”一定不能错过~

酒香草头

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崇明春季美食宝典来啦!这些“限定滋味”一定不能错过~

02

马兰头

平时我们爱吃的马兰头拌豆腐干,

加两滴麻油拌一拌,

香是香得来不得了。

马兰头干用来烧肉,也是好吃到没朋友。

马兰头拌香干

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马兰头干烧肉

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03

荠菜

荠菜,崇明人叫作“xi”,

春节过后的一个月,

荠菜最为鲜嫩,

城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。

荠菜豆腐羹

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荠菜馄饨

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04

蚕豆

3、4月份在崇明,一定要尝尝蚕豆,

绵绵软软,随即融化,

一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃。

炖得咸香酥烂,

这可是足以让人忘却的美食

清炒蚕豆

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崇明春季美食宝典来啦!这些“限定滋味”一定不能错过~

05

菠菜

红嘴绿鹦哥,金镶白玉板。

这样的诗句来形容菠菜是不是很合适呢?

春天的菠菜甜美多汁,

可炒可炖,亦可凉拌。

尤其是崇明的矮脚菠菜,

特别好吃。

清炒菠菜

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油豆腐炒菠菜

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06

春笋

无论 炒,炖,焖,煨,

每咬一口,皆是浓浓的春日味道。

油焖春笋

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腌笃鲜

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07

莴苣

自家房前屋后栽种下去,

吃的时候拔两棵,

鲜嫩的茎秆用来凉拌、快炒或是烧汤,

味道都很嗲~

叶子也不浪费,

嫩点的叶子炒来吃味道清香爽口,

凉拌莴苣丝

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清炒莴苣叶

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08

韭菜

韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜,

春季的韭菜最鲜嫩可口。

春韭吃法多样,

韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒螺肉......

还可做馅类包成饺子、馄饨

韭菜炒蛋

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韭菜饺子

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鱼鲜类

01

鮰鱼

鮰鱼与刀鱼、鲥鱼并称长江三鲜

春秋两季的鮰鱼鱼肉最为肥嫩

有“不食江团,不知鱼味”之说

古法蒸鮰鱼

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红烧鮰鱼

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02

杂鱼

将各种杂鱼放在一起,

再加些小虾、螺蛳、小蟹,

简单的原料、简单的烹饪方法,

味道却特别鲜美,流传到现在,

就变成了一道崇明的特色美食

还有烧的时候放点酒糟,

味道也是无比鲜美的。

鱼烧鱼

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糟烧鱼

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03

白水鱼

白水鱼肉质鲜嫩细腻,

含有丰富的蛋白质和脂肪,

营养丰富。

清蒸白丝鱼

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红烧白丝

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04

田螺

清明前的螺丝是一年中最肥美的时候

俗话说“清明螺,胜似鹅”

肥肠爆田螺

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酱爆田螺

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05

甲鱼

民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法

甲鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素

自古被视为滋补佳品

招牌红焖甲鱼

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浓汤甲鱼

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06

鳜鱼

"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"

鳜鱼历来被认为是“鱼中佳品”,

春季最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。

清蒸鳜鱼

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糖醋鳜鱼

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点心类

最最不能错过的便是青团啦。

想要品尝正宗的青团,

就应在这山花烂漫之时。

青团的馅有咸甜之分,

咸的里面有笋干、咸菜、豆干等,

甜的则有豆沙、黄豆粉或芝麻馅。

刚蒸好的青团,油绿如玉,

糯韧绵软,还有艾草的清香。

崇明春季美食宝典来啦!这些“限定滋味”一定不能错过~

在这大好春色,

为了一口满足的浪漫和等待。

悠悠春季美食宝典里的珍馐们,

有没有勾起你的小馋虫?

虽然现在还在疫情期间,

但是我们市场逐步在恢复,

待到疫情消散,

一定要来崇明亲自品尝哦~