一座城市的记忆,除了美景之外,最难忘的当属这座城市的小吃了吧!山东青岛,虽然不是知名的美食城市,但在这里,你照样能找到那些让你回味再三的特色美食,还等什么?快跟小编一起开启青岛特色美食之旅吧!

1、海凉粉

海凉粉是青岛最具有代表性的美食之一,青岛当地的人家几乎家家户户都会做这道美食。不同于山西凉皮,青岛的这道海凉粉取材自一种叫“石花菜”的海底海草,就是下图这个长得像一团干枯草绳的东西。

青岛特色小吃大推荐 青岛这些独特的美味可别错过

制作海凉粉企事业很简单,用这种石花菜熬制几小时,将内含的胶质熬出来,放凉了就是冰冰凉凉、晶莹剔透的海凉粉了,要吃的时候加上自己喜爱的调料和配料,吃起来清清凉凉,开胃又清爽,而且还不含食品添加剂和脂肪,十分健康营养。

2、海蒸饺

已知,山东地处中国北方,北方人民爱吃饺子,青岛是中国海鲜生产地,求问,青岛人民爱吃什么馅的饺子?对,就是海鲜馅的。

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青岛的饺子多以海味入馅,什么虾仁、蛤肉、鲅鱼等等都是常用的饺子馅料,而简单的饺子皮也是有讲究的,除了传统的面皮,还有紫薯皮、玉米皮等,包出的饺子五色齐全,看着就让人垂涎欲滴,咬一口,海鲜的鲜甜味与味道浓厚的汁水喷涌而出,让人早忘了海鲜饺子这种“异类”设定,沉醉在其中。

3、流亭猪蹄

青岛的流亭猪蹄是一道因产地而得名的美食,这道美食最早起源于清末,至今已有百余年历史,而说起流亭猪蹄,最受推崇的还是周钦公牌。

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酱猪蹄各个地方都有,而它家的流亭猪蹄又有什么魅力呢?那我们就要仔细来看看了,周钦公牌流亭秘制猪蹄是选用健康新鲜的猪蹄,纯手工制作,二十几道工序加上秘制调料,才使得成品猪蹄肉质劲道Q弹,色泽鲜亮,咸淡适中,香而不腻。

4、熏鲅鱼

鲅鱼又称马鲛鱼,它肉厚有弹性,肉质鲜美细腻,营养丰富,而且少刺,深受那些爱吃鱼又怕鱼刺人群的喜爱,而青岛人是出了名的爱吃鲅鱼,有俗语为证“鲅鱼跳,丈人笑”。

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鲅鱼吃法众多,而青岛人则更钟爱那一口接近熏制的美味。新鲜的鲅鱼片下油锅过一遍热油,以葱姜蒜和生抽炒制底味,最后放入炸过的鲅鱼片,慢火烧制入味即可。这道特色菜色泽油亮,而且外交里嫩,滋味丰富,非常适合下饭。

5、樱桃

青岛人是把樱桃和樱珠区分开的,小的叫樱桃,大的叫樱珠,烟台那种美早就属于大樱珠。而在青岛崂山北宅,有一种小樱桃,尽管它个子小,看上去颜色也不浓郁,但尝起来却很甜。

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北宅四面环山,昼夜温差大,光线充足,生长在这种远离都市的无污染环境中,又被崂山九水灌溉长大,想不甜都难吧。不过这种美食只能在当地吃,想买一些带回去基本是不太可能的,因为它太容易坏了,去青岛玩的朋友一定要去尝尝哦。

6、青岛脂渣

脂渣,指的就是熬猪油之后剩下的猪油渣,那滋味,在生活水平还不高的年代里丰富了多少人的味蕾。而青岛的脂渣如今早已不是榨油剩下的边角料,而成为了一种拥有完整产品系列的正宗美食。

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青岛脂渣根据肉质不同分几个档次,最好吃的便是瘦八肥二的猪腹五花肉,吃起来干香醇厚,而且脂肪含量比普通的精肉要低,既可以当零食吃着玩,也可以炖菜、拌凉菜。

7、青岛锅贴

青岛的锅贴和南方的锅贴不一样,南方的锅贴外形类似饺子,而青岛的锅贴则是两头开口,似月牙形,真正的皮包馅大又鲜美,外焦里嫩,咬一口,汤汁四溢,满口鲜香。

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8、青岛小豆腐

到青岛旅游的人也许会遇到一道叫“小豆腐”的家常菜。初来青岛的朋友估计会很奇怪,因为这道菜上桌时只能看到有各色海鲜和白菜,唯独没有豆腐。

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其实小豆腐之所以不见豆腐,是因为它是将黄豆直接捣烂成糊状,然后加入白菜丝进去一同炒制,按时节再加入海鲜。这道菜尝起来鲜香嫩滑,十分美味。

9、馇锅子

大铁桶裁开,内侧糊泥制成炉灶,全羊各个部位一股脑被下入大铁锅,只加清水慢慢炖,这种粗犷的吃法在青岛西海岸泊里镇被称为馇锅子。馇,本是边煮边搅的意思。

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清汤,肉嫩,饼筋道,原汁原味热乎乎的一大碗让人垂涎欲滴,再配上烫好的烙饼,就能让寒冷的清晨收获一顿心满意足的早餐。

10、青岛大包

大包随处可见,而青岛的大包则更合适这个名字,“大”是它最显著的特色,个头大,馅料也大,如果是食量小的人,一个足以。

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碗大的包子,轻轻咬开皮,简单的原料瞬间就能散发出满溢的香气,鲜香可口,久吃不腻,简单的调味,原汁原味的老味道,是每一代青岛人的记忆。