一座城市,最让人惦记的是什么?也许是如画的风景,也许是亲切的人儿,也许是那一口让舌尖念念不忘的美味。

山东聊城,委实不是一座知名的美食城市,但地处冀鲁豫三省交界的地方,注定了它有着集三地特色于一体的美味,在这里,各色小吃交织,构成了味蕾丰富的美食江湖。

1.沙镇呱嗒

呱嗒是聊城特有的传统名吃,创制于清代,至今已有200多年的历史。它形似西域的馕饼,却又有着不同风味,有肉馅和鸡蛋馅、肉蛋混合馅等种类可选择,它制作精巧、香酥可口、味道可口,个头很大,一个绝对顶饱。

山东聊城小吃排行榜 聊城小吃都有哪些 你都吃过吗?

2、八批果子

在民间,“果子”意思就是“油条”,所谓的八批果子,就是能分成八根的油条,这绝对是油条爱好者向往的美食。经过热油烹炸,颜色金黄,外形虽然不好看但每一口都是酥酥脆脆,满满都是面食带来的满足感,配上酸辣可口的胡辣汤,美滋滋!

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3、高唐驴肉

就像没有一只鸭子能够活着离开南京一样,在聊城,驴肉也是深受欢迎的一道美食。相比牛羊肉,驴肉肉质软嫩,而且不怕上火。在高唐县,驴肉加工的方法独特,呈酱紫色,清香鲜美,肉质软嫩不散。

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4、临清扣碗

对于很多老聊城人来说,临清扣碗毫不陌生,它承载了许多聊城人小时候的回忆。小小的蒸碗里,各色做法的羊肉码放其中,甜的、咸的、辣的,酸的,滋味丰富,汤鲜味浓,别有风味。

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5、高唐老豆腐

高唐的这一碗老豆腐,其实一点都不“老”。它采用上等黄豆制作,嫩度介于豆浆和豆腐之间,吃的时候淋上醇厚的卤汁和小料,豆香四溢、入口即化,滑嫩爽口,口味极佳。

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6、琉璃丸子

外形类似肉丸子,但内部确是空心的,这道菜需要经过三次炸制成型,最后挂上熬制的糖汁,如同琉璃一般晶莹剔透,酥脆可口,滋味甜美。

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7、魏氏熏鸡

又叫聊城铁公鸡,是老舍先生送给魏氏熏鸡的雅号。魏氏熏鸡选材选料讲究,制作工艺独特,先用聊城散养走地鸡制作,通过脱水熏烤,将“现做现卖”的“扒鸡”升级为能够长期储存的“熏鸡”,外皮栗红,香气扑鼻。

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8、临清烧麦

烧麦一直是临清的代表,临清烧麦,形如石榴,馅香鲜嫩,口感扎实,烧麦皮还超薄,不腥、不膻、不腻,聊城各大小餐馆均可品尝。

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9、吊炉烧饼

吊炉烧饼是呱嗒的“良配”,用它卷着呱嗒吃,绝对抗饿。它是用面粉制作,里面是五香的,饼皮一侧洒满了芝麻,吃起来有麦子的清香和香甜。

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10、临清捶鸡面

这道菜原料非常讲究,需要一公一母两只鸡,公鸡取下鸡脯肉,用刀背斩茸捶打成泥,加入蛋清、绿豆淀粉等擀成面,下入锅中烫熟,而母鸡则清炖取汤,要吃的时候捞好面,配上一碗清鸡汤,汤鲜面美,令人难忘。

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